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团餐运营与服务管理精髓（2集）
本课程聚焦团餐运营与服务管理，讲解团餐操作现场服务管理，涵盖团餐食品、安全与膳食安全知识，分析团餐企业的食品安全法律风险，支招 HACCP 体系创新管理，助力学员提升团餐管理能力，围绕集体用餐需求做好全流程管理工作。做到规范现场服务及强化食品安全管控，从而提升客户用餐满意度与体验感。
类别：综合管理 讲师：宋德标 播放时长：00:57:33 目前学习人数：42
本课程聚焦团餐运营与服务管理，讲解团餐操作现场服务管理，涵盖团餐食品、安全与膳食安全知识，分析团餐企业的食品安全法律风险，支招 HACCP 体系创新管理，助力学员提升团餐管理能力，围绕集体用餐需求做好全流程管理工作。做到规范现场服务及强化食品安全管控，从而提升客户用餐满意度与体验感。
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团餐借助HACCP管理体系的概要
HACCP 是国际认可的预防性食品安全管理体系，本课程聚焦团餐领域的 HACCP 管理体系，讲解其概念、特点、实施概要与成功要素，分析国内外应用情况，详解设计 HACCP 的7 原则和构建 HACCP 的12 步骤，助力学员掌握该体系以保障食品安全，促进团餐企业提升食品安全管理效率，降低运营风险，筑牢餐饮安全防线。
类别：综合管理 讲师：宋德标 播放时长：00:25:52 目前学习人数：144
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白酒典型食品安全案例分析（3集）
食品安全重于泰山，特别对于白酒生产来说。本课程邀请农产品加工及贮藏工程专业博士刘士健老师，为我们带来白酒典型食品安全案例分析。从白酒概述入手，介绍白酒存在的食品安全问题，例如酒精度不达标、滥用食品添加剂、甲醇和氰化物超标等，让我们直面食品安全问题，杜绝生产违规产品，从源头预防安全风险问题。
类别：生产管理 讲师：刘士健 播放时长：00:47:00 目前学习人数：21737
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食品安全保障与风险控制（8集）
食品安全如何做好保障和风险控制，本课程邀请中国酒店管理协会专家宋德标老师，从把好采购验收关入手，介绍如何把好健康卫生关、把好清洗消毒关、把好生熟存放关、把好食品加工关、把好亚硝酸盐关、把好工作责任关和把好应急风险关，助力企业做好食品安全保障工作，预防食品安全事故的发生。
类别：综合管理 讲师：宋德标 播放时长：03:18:51 目前学习人数：16539
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九句话掌握食品安全法（2集）
食品安全关乎每个人的生命安全和健康，了解食品安全法，有助于提高企业对食品安全的认识和重视程度。本课程老师从餐饮食品安全操作入手进行介绍，指出企业面临的法律风险隐患及应对策略，帮助企业了解食品安全的基本要求，识别和预防食品安全风险，避免违反法律风险，提高企业品牌美誉度。
类别：综合管理 讲师：宋德标 播放时长：00:39:08 目前学习人数：9074
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六招打造餐饮店持续盈利体系（3集）
做好餐饮店持续盈利涉及多个层面，怎样使餐饮业务能持续盈利？本课程邀请“联合经营范式”理论体系创始人张向颖老师，通过六招打造餐饮店持续盈利体系。从如何用会员提升营业额入手，介绍外卖那些事儿、怎样增加赢利点、成本控制、怎样处理客诉和食品安全红线，支招怎样打造餐饮店盈利体系，助力餐饮店提升纯利润，塑造行业竞争优势。
类别：总裁课堂 讲师：张向颖 播放时长：01:20:50 目前学习人数：3587
客服热线：400-666-4343
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