企业食品安全主体责任和要求
- 本课程聚焦企业食品安全主体责任核心要求，系统拆解企业在食品生产经营全链条中的法定责任与实操规范。 课程兼顾法规条款解读与实操要点落地，帮助食品相关从业人员，清晰掌握法定责任边界、关键管控节点与记录留存规范，规避无证生产、违规采购、过程失控等合规风险，助力企业构建全链条食品安全管理体系，切实落实食品安全主体责任，保障食品质量安全。
课程大纲：
一、食品安全责任体系
1、企业主体责任
2、政府统一负责
3、各监管部门分工负责
4、行业自律
5、社会监督
二、企业质量安全主体责任
1、资质一致性管理
2、进货查验记录制度
3、生产过程控制制度
4、食品出厂检验记录制度
5、不合格品管理制度
6、产品标识合规
7、销售台账管理
8、企业标准执行
9、不安全食品召回制度
10、从业人员管理
11、委托加工管理
12、消费投诉受理制度
13、风险信息处理
14、食品安全事故处置
15、配合监督检查
讲师简介：
李锋
副教授
食品科学教研室主任
食品体系审查员
食品生产许可审查员
硕士研究生
毕业于南昌大学农产品加工与贮藏专业
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