酒店开源节流、降本增效管理提升（5集）

课程大纲：

　　一、降本增效强化督查考核措施

　　1、降本增效管理思路之 4 大内容

　　2、现代化的降本增效管理、控制体系

　　4、标准化建设提高工作效率

　　5、精简精干队伍

　　6、加强食堂管理

　　7、成立领导小组

　　8、签订责任状

　　9、财务严格监督

　　10、营造降本增效氛围

　　二、创造开源节流的酒店企业文化

　　1、每一个员工都对降低成本负责

　　2、开源节流是酒店企业管理永恒的主题

　　3、大家都要有成本意识

　　4、勤念财务紧箍咒

　　5、省下的就是赚到的

　　6、先砍成本，再解决问题

　　7、每个人都是利润中心

　　三、提高人工效率：酒店的降本增效之法

　　1、战略性岗位的界定与人员调整步骤

　　2、评定要素

　　3、改变人员岗位，培养一专多能的员工

　　4、一人多岗或取消部分岗位

　　5、数字化技术提高员工工作效率

　　6、人员配比与出租率

　　二线部门弹性排班

　　1、薪酬体系激励

　　2、人效与员工满意度需综合考量

　　3、餐饮食品成本控制

　　4、为什么要强调降本增效的意识

　　四、如何有效提升人效与降低人工成本

　　1、从数据出发，精准分析

　　2、提升人效的策略

　　3、降低人工成本的途径

　　4、破解直接人工成本难题：企业降本增效实战指南

　　五、降本增效的五大误区，降本是手段，增效才是目的

　　1、过度削减人力成本

　　2、忽视质量控制以降低成本

　　3、盲目降低采购成本

　　4、只关注短期效益

　　5、缺乏全员参与

　　6、降本增效 | 七种组织定编有效方法

　　7、要从做出正确的战略决策开始(一个企业战略规划指导手册)

　　六、开源节流精为本、降本增效细当家

　　1、正确理解降本增效

　　2、降本增效的重要性

　　3、降本增效有力举措

　　4、降低成本

　　5、降本增效，你我同行

　　七、财务视角下如何真降本、真增效

　　1、日常的支出成本：比竞争对手更低

　　2、必需的支出成本;保持行业同等水准

　　3、核心竞争力的支出：持续加大投入

　　4、财务视角下，企业如何降本增效?

　　八、降本增效财务分析需要考虑三个指标

　　1、费用率、毛利率和净利润率

　　2、费用率、毛利率以及费用率 / 毛利率

　　3、费用率、毛利率和净利润率三者之间的关系

　　4、分析费用率 / 毛利率的比率

　　5、用精炼的语言阐述深刻的 “降本增效” 的逻辑

　　6、降本增效实战的 16 个工具

　　九、持续的降本增效，必须做到 “四增四精”

　　1、“四增”

　　2、“四精”

讲师简介：

　　宋德标

　　多家酒店战略顾问，中国酒店管理协会专家，中国讲师500强之一 ;中国培训师华誉奖--600强之一，国际注册饭店高级执业经理人，山东旅游职业学院客座教授;清华大学酒店管理总裁班客座教授， 中国人力资源开发研究会特聘专家，最佳东方旗下先之酒店教育客座教授。