一、走出目前培训工作的误区
建议大家从三方面入手。
首先,培训师方面。每一个培训人都有自己的风格。但是,目前很多讲师授课的方式却大同小异。上面讲的严肃认真,怎奈下面昏昏欲睡。我们可以改变以往千篇一律的讲授,中间穿插一些幽默笑话、游戏等等,以提高大家的兴趣和注意力。或者,与员工,更多的是心与心的沟通,而不是自己一个人唱“独角戏”。
其次,受训人方面。每个人都有自己需求,当然,员工自己对需要学习的东西也有不同的要求。要想把培训最大化,受训方最好参与培训计划的编定,至少也要对培训大纲提出自己的见解,不能完全让培训师讲之任之,如果对培训内容进行深入的沟通,就会让授课内容的实用性更加增强,培训的效果也可以得到最大化。
最后,培训内容方面。培训内容大致可以分为两种:
专业培训:
以服务技能为中心的培训。当一名员工如果连最基本的从业技能都没有,试想如何给客人提供优质的服务。所以专业的技能培训对于一个酒店来说非常重要。比如:摆台、上菜、铺床等等。
心理培训:
以心态调整为中心的培训。事实上,一名员工用一种阳光的心态去工作,是员工最基本的要求。然而现在我们酒店的员工能做到这一点的是少之又少。甚至,连最基本的劳动纪律和规章制度都难以遵循。酒店员工需要基础的心理交流,或者,需要更高层次的心理培训,来调动大家工作的激情与信心。比如以战略发展为中心的培训,比如目标管理、企业文化、战略管理、品牌管理等。
专业培训是针对员工现在的基本情况进行分析,然后有选择地进行培训。心理培训则是针对酒店及员工个人发展的未来进行学习与思考。就目前而言,我们需要乐观的心态,更需要专业的知识。菜肴的介绍,案例的分析,酒水知识,餐饮尝试等等。当然,同一内容不是要被重复N多次,而是需要他的深度和宽度。
二、改善目前培训措施
建议大家从培训前,培训中和培训后着手改善。
培训前,要有一份合理的培训方案和适当的训前教育。一个合理的培训方案应包括哪些内容呢?培训目的、培训时间、培训主题、培训内容、、培训地点、培训参与人员、培训师、课程背景、培训准备物品、培训效果等内容,所以,一个科学的培训方案绝不是一两张纸,而是一个系统的详细的计划书。培训训前教育非常重要,一般来说,经过训前教育要比没有训前教育的效果要明显好很多,训前教育内容主要包括培训纪律、培训内容介绍、培训态度、培训考核、培训参与方法等。让员工对培训要有基本的了解,重要对员工的积极性进行鼓励,千万不要死命令的方式要别人参加。
培训中,就是如何让培训的内容最大化地被员工吸收。低层次的要求就是遵守课堂纪律,不聊天不睡觉不玩手机。高层次的标准就是调动员工的积极性,把员工的注意力全部集中在受训内容上。
培训后,需要进行评估。培训后的评估对培训来说非常重要。对参与员工进行评估,同时,培训师也要做出训后总结。评估的内容应具备如下内容:讲师内容、讲师授课风格、教材、时间安排、服务、课题实用性等。甚至,培训后需要考试。有些员工学习时注意力不集中,不代表他不需要这项技能或知识,可能是他认识不到而己,为了提高培训效果,我们可以通过考试,迫使员工投入学习的一种方法。(来源:先之)
中国酒店管理与人力资源高级培训师、中国千强讲师肖炳钊将持续与您分享酒店与人力 资源经营管理的心得。
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