餐饮行业8D可视化管理系统（8集）

　　课程大纲：

　　一、餐饮行业8D可视化管理系统概念诠释

　　二、8D可视化 八定之一：人员定岗

　　1.各部门组织结构图

　　2.各岗位任职条件

　　3.各岗位工作职责

　　4.各岗位工作流程

　　5.各岗位薪资标准

　　6.各岗位话费补助标准

　　7.各岗位住房补助标准

　　8.各岗位汽车朴助标准

　　9.各岗位出差补助标准

　　10.新员工入职流程

　　11.各岗位晋级考核标准

　　12.员工调岗审批流程

　　13.劳动合同管理标准

　　14.员工离职办理流程

　　15.管理人员打折优惠标准

　　16. 各岗位仪容仪表标准

　　17.迎宾接待流程

　　18.订餐流程

　　19.各区城卫生消洁流程

　　20.餐前摆台流程

　　21.服务流程

　　22.客人投诉处理流程

　　23.餐后收尾流程

　　24.厨房各类食品加工流程

　　三、8D可视化 八定之二：区域定编

　　四、8D可视化 八定之三：目标定责

　　1. 年度销售指标

　　2. 管理人员月工资指标

　　3. 厨房毛利率指标

　　4. 餐损分摊表

　　5. 食品安全管理8d看板

　　6. 非利润目标8d看板

　　7. 服务之星8d看板

　　8. 年度优秀员工8d看板

　　9. 原料备货负责人

　　10. 各项提成指标

　　11. 劳保用品领用指标

　　12. 各部门员工流失指标

　　13. 新品研发指标

　　14. 管理人员连带责任制度

　　15. 新客户开发计划

　　16. 固定资产8d责任人

　　17. 应收账款合理指标

　　五、8D可视化 八定之四：问题定法

　　六、8D可视化 八定之五：物品定位

　　七、8D可视化 八定之六：工作定时

　　八、8D可视化 八定之七：产品定量

　　九、8D可视化 八定之八：检查定表

　　1. 失物招领登记表

　　2. 订餐登记

　　3. 部门值班记录表

　　4. 部门餐前检查表

　　5. 餐中巡查登记表

　　6. 宿舍值班检查表

　　7. 出库记录表

　　8. 废弃油脂回收记录

　　9. 餐具消毒记录表

　　10. 顾客生日登记表

　　11. 中控室值班记录表

　　12. 夜班巡查记录表

　　13. 来访登记表

　　14. 日营业报表

　　15. 客诉分析登记表

　　16. 入职申请表

　　17. 员工离职审批表

　　18. 客户档案

　　19. 会议纪要

　　20. 奖罚单

　　21. 肉皮领用登记表

　　十、8D可视化案例分享

　　讲师简介：

　　何亚鹏

　　中达恒威餐饮管理集团董事长、亚睹369创业平台終身推动者、8D可视化管理系统创始人、《卓越餐饮人365工具书》作者、《超能力餐饮人系统培训锦囊》作者、国际饭店烹饪协会金昌地区副会长、中华厨师协会秘书长。