餐厅企业如何建立文化

1、企业文化与饮食文化结合起来．我们认为餐饮企业的文化包括两大块，一是企业内部的文化，即管理文化，二是企业外部文化，即饮食文化。企业文化主内，饮食文化主外，企业文化是提升、提高企业的管理水平、管理质量，餐饮文化是向社会提供具有文化味的产品。但二者又相互联系，不能分割。在企业文化上，我们不注重形式，注重内在，而饮食文化则需要一定的形式，菜要讲色、 香、味、形，而企业文化则要讲人文管理、讲团结、讲开拓奋进，这样把企业文化讲内在，饮食文化讲外形很好的结合起来，就是餐饮企业完整的文化管理。 　　2、把清真饮食文化、伊斯兰文化、中国饮食文化、中华文化有机结合起来。 清真饮食文化有其独特的内容，但它又是中国饮食文化的一部分，伊斯兰文化是民族文化，有它特定的内容。在我们饭庄里，在我们的经营过程中，我们始终坚持正确处理好这些关系，即严格坚持我们的民族习俗，又很好的服务社会各界，既接待好穆斯林同胞，也服务好汉族和其他民族兄弟。五年来受到社会各界的好评，同时也创造了我们“坊上人”独有的企业文化和品牌。 　　3、把企业文化与社会文化结合起来。企业为社会服务，企业离不开社会，企业文化自然离不开社会文化。企业文化是一个综合的因素，是企业在从事经济活动中逐步形成的，并被企业员工，同时又被社会认可的。企业文化包括：理念 文化、经营文化、服务文化、形象文化、营销文化、企业家文化等诸多因素，这些都是与社会有着千丝万缕的联系。同时，企业发展离不开社会，构筑企业文化 就必须紧紧地与社会文化融合起来，把企业的发展与社会的发展、社会的文明、进步结合起来，与社会道德结合起来，与社会融合起来，这样企业文化才有了根底。

你对你的员工好，员工自然对你的客户好

餐厅企业文化对于经营有着直接的关系，在这方面，我个人觉得海底捞做得非常好，他不是用硬邦邦的公司企业制度去约束员工的，而是企业文化深入人心，不仅员工有一定的权限，而且员工在他里面感觉到有归属感，好像这个海底捞是天猫开的。我觉得这非常值得我们学习的地方。