六招打造餐饮店持续盈利体系（3集）_总裁课堂

课程介绍

餐饮店持续盈利体系成本控制处理客诉食品安全红线

课程大纲：

　　一、如何用会员提升营业额

　　1、会员的价值

　　2、会员体系设计

　　3、会员营销

　　二、外卖那些事儿

　　1、外卖也是一门赚钱的生意

　　2、做好外卖其实不简单

　　3、外卖上线实操细节

　　三、怎样增加赢利点

　　1、特色外带食品

　　2、酒水饮料

　　3、跨界融合

　　4、每天一款特价菜

　　5、善用奖励机制

　　6、将利润产品或搭售产品放在收银台位置

　　7、减少顾客选餐时间引导顾客做出选择

　　8、活动设置

　　9、将菜品商品化

　　四、成本控制

　　1、直接成本

　　2、间接成本

　　五、怎样处理客诉

　　1、投诉的内容

　　2、判断投诉的目的

　　3、判断严重程度

　　4、投诉处理

　　5、客诉处理禁语

　　6、异常要求答复

　　7、函件投诉

　　六、食品安全红线

　　1、食品安全问题数据盘点

　　2、食品安全案例分享

　　3、自查关键点

讲师简介：

　　张向颖

　　“数字化转型+品牌建设+连锁经营”三栖专家，“企业基本盘建设五力体系”理论创始人、“联合经营范式”理论体系创始人。俄罗斯国立交通大学MBA，北京博雅国研院高级合伙人，“星火轻创”创业帮扶项目发起人。17年企业发展培训咨询顾问经历，曾任多家上市公司高管，多家企业特聘战略发展顾问及内训讲师，多家知识付费平台签约讲师。帮助千余家企业实现从0到1、从1到N的跨越式发展。