最近一些年,联邦政府更多地关注与微生物病原菌有关的风险分析,力图通过综合的、农场到餐桌的途径减少其风险从而达到食品安全。这一方针强调决策要以与微生物病原菌有关的风险结论为基础。这种风险是不可接受的而且在很大程度上不可避免,因此从农场到餐桌的链条上需要多方面干预,在减少病原菌方面取得真... [全文]