食品在采购上要注意什么吗？

说一下我自己的经验，有6种食物最容易被掺假，购买时要注意辨别。 1.橄榄油 　　其实，橄榄油是掺假最严重的油脂，经常见到的一些假冒油品有：玉米油、花生油、大豆油等。 选择橄榄油有四个要点：一是酸性值，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%;二是认准“特级初榨”四个字;三看产地，一般从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好;四看色泽，一般越清亮越好。 2.牛奶 　　掺假牛奶里面最常见的添加成分有：奶粉、尿素和凝乳。最最令人不齿的还有利用尿素、洗涤剂、苏打和脱脂奶粉制成的“假牛奶”。好牛奶口感均匀而顺滑，倒在干净玻璃杯里，停几分钟，再倒出去，杯壁上均匀一层薄薄的挂杯。 3.蜂蜜 　　蜂蜜中的掺假成分包括：糖浆、玉米糖浆、葡萄糖等。从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清，并且一般来说，蜂蜜越稠越好。 4.咖啡 　　假冒咖啡中常见成分包括烤玉米粉、大麦粉等。速溶咖啡中的掺假物主要有麦片、淀粉等。真咖啡应具有特殊的咖啡香气。真速溶咖啡冲泡后立即溶解，无漂浮和渣滓。 5.橙汁 　　橙汁中掺假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖浆等。 6.苹果汁 　　掺假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖浆等。对于果汁，专家建议不买过分鲜艳的，选择配料表中食品添加剂较少的。